Protože obsah vlhkosti a fyzikální vlastnosti pšeničných zrn z různých odrůd a oblastí jsou různé, některá jsou suchá a tvrdá a některá jsou mokrá a měkká.Po vyčištění musí být pšeničná zrna také upravena na vlhkost, to znamená, že pšeničná zrna s vysokým obsahem vlhkosti by měla být vysušena a pšeničná zrna s nízkým obsahem vlhkosti by měla být řádně přidána vodou, aby se dosáhlo vhodnějšího obsahu vlhkosti, takže aby měl dobré vlastnosti při frézování.Úprava vlhkosti může být prováděna při pokojové teplotě.
Technologie vlhčení pšenice se liší podle odrůdy a tvrdosti.Doba vlhčení regulovaná při pokojové teplotě je obecně 12~30 hodin a optimální obsah vlhkosti je 15~17%.Doba vlhčení a obsah vody u tvrdé pšenice jsou obecně vyšší než u měkké pšenice.V procesu čištění pšenice, aby byly splněny kvalitativní požadavky na výrobu různých potravin, se pšenice z různých původů a odrůd často zpracovávají proporcionálně prostřednictvím vyvážení hmotnosti pšenice.
Po navlhčení (pšenici vložit do sila na určitou dobu po přidání vody) lze pšeničnou kůru a endosperm snadno oddělit a endosperm je křupavý a snadno se mele;Díky zvýšené houževnatosti otrub se mohou vyhnout rozbití a ovlivnit kvalitu mouky, čímž se vytvoří podmínky pro dobrý a stabilní proces a kvalifikovaný obsah vlhkosti v hotovém výrobku.Regulací ohřevu se rozumí zařízení na tepelnou úpravu vody, které pšenici přidává vodu, ohřívá ji a poté po určitou dobu tlumí.To je nejen příznivější pro mletí, ale také zlepšuje pečicí výkon.
Čas odeslání: 18. listopadu 2022